Monthly Archives: Listopad 2016

W dn. 18 listopada uczniowie klasy I hotelarskiej oraz II i III gastronomicznej pojechali do Krakowa na targi HORECA. Są to organizowane corocznie międzynarodowe targi wyposażenia hoteli i gastronomii. Poszliśmy do manufaktury czekolady oraz zwiedziliśmy hotel Andel’s.

Z Krynicy wyjechaliśmy ok.8:00.Po przybyciu do Krakowa udaliśmy się na hale EXPO.Podzieleni na grupy weszliśmy do ogromnego pomieszczenia z wieloma stoiskami.Dla uczniów klasy hotelarskiej była to pierwsza wizyta na targach. Dawała możliwość zapoznania się z nowymi technologiami związanymi z branżą hotelarską i gastronomiczną.Ciekawą atrakcją była możliwość degustowania wielu wspaniałych deserów, które oferowały stoiska.Mogliśmy poznać ekologiczne rozwiązania dla hoteli oraz nowoczesny design, który króluje w polskich hotelach i restauracjach.Uczniowie kl.hotelarskiej jako jedyni z pośród wielu innych szkół ubrani byli w mundurki.Cechowało nas to ogromnym profesjonalizmem oraz zaufaniem w oczach promotorów szerokiej gamy produktów i usług w branży hotelarskiej.

Ciekawym przeżyciem była wizyta w manufakturze czekolady .Uczniowie mieli możliwość wyrabiania pralinek i dekorowania tabliczek czekolady .Młodzi hotelarze świetnie się bawili lecz największą przyjemność sprawiło im malowanie po twarzach czekoladą ,bo przecież nic tak dobrze nie poprawia humoru jak czekolada.Nasze  wyroby mogliśmy zapakować i zabrać ze sobą.Po świetnej zabawie zostaliśmy poczęstowani gorącym kakao.Wszyscy otrzymali certyfikat ukończenia kursu.

Pobyt w Krakowie zakończył się wizytą w Niezwykle prestiżowym,sławnym i cenionym wśród gości  5*hotelu Andel’s .Zostaliśmy przywitani przez kierownika recepcji i jego zastępcę.Zaprezentowano nam pracę recepcji ,restauracji hotelowej,wystrój pokoju typu standart. To była niezwykle ciekawa lekcja.

opracowała Julia Oleksy klasa 1th

movember-feature-624x624

Movember – o co chodzi z tymi wąsami?

Movember (wąsopad) to zlepek słówek angielskich: moustache czyli wąsy i
November –  listopad.
Termin oznacza coroczną, międzynarodową akcję polegająca na zapuszczaniu wąsów przez mężczyzn, w celu zwrócenia uwagi na problemy zdrowotne panów, przede wszystkim raka jąder i raka prostaty.
W sieci można zobaczyć zdjęcia sławnych aktorów, sportowców, polityków którzy zaangażowali się w to przedsięwzięcie. Co ciekawe w akcji biorą udział nie tylko ludzie (obojga płci!), ale również słynne budynki a nawet samoloty przyozdobione w charakterystyczny sposób.

Po co to wszystko? Głównym celem jest nakłonienie mężczyzn do badań profilaktycznych w kierunku raka:

  • jąder – dotyka dotyka głównie mężczyzn między 14 a 34 rokiem życia
  • prostaty – pojawia się już po 45 roku życia.

Listopad się kończy ale na badania zawsze jest właściwa pora.
Pamiętajmy – każdy nowotwór odpowiednio wcześnie wykryty jest w 100% wyleczalny!

więcej informacji znajdziesz tutaj

opracowała Julianna Męcnarowska

hpv_300x250px_new

Program Zdrowotny – Profilaktyka Zakażeń Wirusem Brodawczaka Ludzkiego (HPV) w Małopolsce

W listopadzie realizowany jest w naszej szkole program profilaktyczny dotyczący zakażeń wirusem HPV oraz raka szyjki macicy.

Celem programu jest omówienie zagadnień:

  • co to jest  wirus HPV i jak można się nim zarazić
  • rak szyjki macicy w kontekście zakażeń HPV
  • profilaktyka zakażeń HPV
  • skala problemu zakażeń HPV

Programem zostały objęte wszystkie klasy I,  II i III LO oraz rodzice uczniów tych klas.

Materiały edukacyjne zostały dostarczone przez Wojewódzki Specjalistyczny Szpital Dziecięcy im. św. Ludwika w Krakowie.

Koordynatorem programu na terenie szkoły jest mgr Julianna Męcnarowska.

Dzień Życzliwości i Pozdrowień- 21.11.2016

 

Biblioteka Szkolna wraz z Aktywem Bibliotecznym zorganizowała w szkole Dzień Życzliwości i Pozdrowień. Życzliwość kojarzy się nam z czymś dobrym i serdecznym.

Z tej okazji urządziliśmy mini happening na korytarzu szkolnym. Na dużej tablicy umieściliśmy kontury drzewa z gałęziami i wycięliśmy listki, na których nasi koledzy mogli wpisywać kojarzące się im z życzliwością hasła lub pozdrowienia dla swoich przyjaciół. Następnie listki przypinali do drzewa. Jak widać na zdjęciach, chętnych biorących udział w naszej akcji było całkiem sporo. Cieszymy się, że jest tak wiele osób, które kierują się hasłami życzliwości i dobroci.

 

20161124_134417-1

Przysmak dzikiej kniei dał nam wygraną

 

18 listopada br. uczniowie klasy II technikum gastronomicznego ZSP im. Jana Pawła II w Krynicy-Zdroju zdobyli III miejsce w I Powiatowym Konkursie Kulinarnym „DZIKIE SMAKI SĄDECCZYZNY”. Stół i potrawa Arkadiusza Tokarczyka i Mateusza Turka „Przysmak dzikiej kniei” znalazła uznanie w oczach jurorów, przynosząc im cenne nagrody. Zadaniem uczestników było przygotowanie dania głównego z mięsa dzika. Organizatorem konkursu był Powiatowy Zespół Szkół w Muszynie i Polski Związek Łowiecki Zarząd Okręgowy w Nowym Sączu. Patronat honorowy objął Starosta Nowosądecki. Konkurs skierowany był do uczniów szkół ponadgimnazjalnych powiatu nowosądeckiego kształcących się w zawodach gastronomicznych.

Celem zmagań było doskonalenie umiejętności kulinarnych uczniów, rozbudzenie ich inicjatywy i pomysłowości, podniesienie poziomu kształcenia zawodowego oraz wykorzystanie zasobów mięsa zwierzyny łownej (dziczyzny) w menu restauracyjnym. To również popularyzacja produktów i potraw pochodzących z „darów lasu”, identyfikacja i gromadzenie wiedzy o oryginalnych potrawach i regionalnych produktach stanowiących dziedzictwo kulinarne kuchni leśnej i myśliwskiej regionu, zapoznanie szerszego grona odbiorców, w tym głównie młodzieży, z potrawami kuchni myśliwskiej, jej walorami smakowymi i wartością odżywczą.

Nad przygotowaniem uczniów do konkursu czuwała p. Małgorzata Sędzimir, opiekę nad uczestnikami w trakcie konkursu sprawował p. Grzegorz Podobiński. Warto podkreślić spore zaangażowanie Mateusza Buszka kz klasy IV technikum gastronomicznego, który podczas przygotowań do startu dzielił się wiedzą i doświadczeniem z młodszymi kolegami. Gratulujemy! Poniżej przepis na nagrodzone danie.

PRZYSMAK DZIKIEJ KNIEI

Schab z dzika w sosie własnym, ziemniaczane roladki ze  szpinakiem  i oscypkiem w otoczeniu marynowanej  marchwi i karmelizowanych  jagód, ćwikła z chrzanem

Normatyw surowcowy na 1 porcję

Schab z dzika w sosie własnym

Schab z dzika                       250 g

Podgardle                             200 g

Słonina                                  200 g

Bulion                                    0,3 l

Smalec                                   80 g

Cebula                                   1 szt.

Śliwki suszone                     100 g

Masło                                    50 g

Mąka pszenna                      50 g

Olej                                        50 ml

Przyprawy                            sól, pieprz, czosnek, cząber, ziele angielskie, jałowiec, papryka ostra, miód

Przeprowadzić obróbkę wstępną mięsa. Schab marynować w przyprawach przez 3 dni. Obsmażyć go na rozgrzanym smalcu, następnie owinąć podgardlem i słoniną, włożyć do wysokiego garnka, zalać bulionem i dusić z  dodatkiem suszonych śliwek i podsmażonej na maśle cebuli przez ok.3,5 godziny. Na powstałym wywarze sporządzić sos własny, zagęszczając go zasmażką.  Miękki  schab odwinąć z podgardla i słoniny. Wyporcjować, krojąc go w  plastry.

Ziemniaczane roladki ze szpinakiem i oscypkiem

Ziemniaki                             200 g

Szpinak                                 100 g

Czosnek                                ząbek

Oscypek                                1 szt.

Mąka ziemniaczana             50 g

Jajo                                         10 g

Przyprawy                            pierz, sól, gałka muszkatołowa

 Ziemniaki, po obróbce wstępnej,  ugotować, odcedzić,  wystudzić i zmielić.  Szpinak podsmażyć na maśle, z dodatkiem czosnku. Do zmielonych ziemniaków dodać mąkę ziemniaczaną  i jajo. Ciasto szybko zarobić i krótko wyrobić. Wałkować prostokąty o grubości ok.  0,5 cm, nałożyć szpinak, dodać  pokrojonego w paski oscypka i wszystko zawinąć w roladę. Parować w piecu konwekcyjnym przez 10 min. Następnie pokroić w plastry.

Marynowane marchewki

Marchewka                           1 szt.

Sok z brzoskwiń konserwowych 50 ml

Sok z limonki                       50 ml

Miód                                      1 łyżka

 Marchewkę umyć, obrać i pokroić w cienkie plastry. Sok z brzoskwiń, limonki oraz  miód zagotować, wrzucić marchewkę i gotować przez 5 min. Po tym czasie odstawić z gazu. Zwijać w ruloniki.

Karmelizowane jagody

Cukier                                   4 łyżki

Borówki                                50 g

Wino                                      40 ml

Masło                                    20 g

Cukier skarmelizować, dodać jagody, zalać winem i odparować przez 5 min. Po tym czasie zdjąć z ognia i wrzucać masło (powolne okrężne ruchy aż do rozpuszczenia).

Ćwikła z chrzanem

Buraki                                   150 g

Chrzan                                   20 g

Przyprawy                            sól, pieprz, kwasek cytrynowy

 Przeprowadzić obróbkę wstępną buraków. Następnie ugotować je, ostudzić, obrać, zetrzeć i dodać chrzan. Doprawić do smaku.

 Marynowaną  marchew ułożyć na talerzu, następnie ułożyć roladki ziemniaczane oraz plastry mięsa polane sosem własnym. Całość udekorować karmelizowanymi jagodami oraz ziołami według uznania.